张朝阳与九阳工程师组“物理小pg电子官方虎队” 详解九阳太空科技产品物理原理

　　4月24日，在与九阳联合推出的《万物皆有理》直播节目中，搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官、物理学博士张朝阳携手九阳负责人、工程师组成“物理小虎队”，通过生动的米饭倒扣、扰流筋测试、电机对比、水锤效应等多个实验，深入浅出地解构九阳产品“黑科技背后的物理”，阐释了“万物皆有理”的主题，也展现了工程师在科技创新过程付出的艰苦努力。

　　“啪！”在直播间的米饭倒扣实验装置前，两台分别保温了6小时和10分钟的九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验，两锅米饭被扣下，电饭煲内胆只有极少米粒残留。

　　（九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验，电饭煲内胆极少的米粒残留）

　　“这背后到底是什么物理学原理？”“这怎么做到的，残留的米粒这么少？”网友提问不断。

　　原来，九阳的0涂层电饭煲使用了独创风冷水润膜技术，在米饭和内胆间形成一道天然的水润膜，达到物理防粘；并且在风冷的基础上增加了20万个点阵微坑，大大减少米饭与内胆壁的接触面积，达到国标二级不粘水平。

　　“电饭煲内胆壁上这20万个微坑，非常小，数量非常多，所以效果就非常好，因为水能形成一个很强的表面张力”直播中，张朝阳从物理学角度对0涂层不粘背后的原理进行了讲解。

　　类似于为什么只有昆虫这样体型很小的动物能够站在水面上，在增加与水接触面积的同时、减小重力带来的影响，又能不破坏水的表面形状，九阳充分利用水的表面张力，米粒在锅里会借助这样的“悬浮”效果达成不粘效果。

　　“一个小小的电饭煲面竟然有20万个点阵微坑，这么多物理学原理和科技加持，以后不用担心把脱落的涂层吃进肚子里了。”在线网友对此热情高涨。

　　2022年，九阳发明了不锈钢0涂层电饭煲，独创风冷水润膜技术，在米饭和内胆间形成一道天然的水润膜，达到物理防粘，第一次实现不锈钢0涂层不粘的煮饭效果。2023年，九阳再次推出0涂层不粘电饭煲，在风冷的基础上增加了20万个点阵微坑，大大减少米饭与内胆壁的接触面积，达到国标二级不粘水平，不粘效果显著提升。

　　在九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro中，经过1000多次实验，找到了内胆20万个点阵微坑更合理的分布：将圆形微坑变成了方形，微坑间距进一步缩短。这样的分布使悬浮水润膜表面积进一步增加，米饭与内胆接触面积进一步减少，米粒像在内胆上“悬浮”起来，实现比2023款更出色的不粘效果。

　　为了让内胆能更好清洗、更好打理。电饭煲内胆表面升级了8k镜面不锈钢材质，更加光洁，更易清洗。超硬化不锈钢的硬度是316L不锈钢的3.5倍，经过20 万次的机床耐磨测试，相当于用30年也保持不粘。

　　为了成就真正好米饭，九阳全新升级了双核风冷系统，加入远红外顶加热，可以更好实现对米饭温控曲线的精准控制，带来更多、更精准的温控曲线变化，不同的米都能达到香、糯、弹、松、匀、沸、润、平、甜、盈的10A好米饭标准。

　　在直播间的扰流筋对比实验中，两台破壁机同时加入水和黄豆启动“工作”，发生了神奇的现象：一台破壁机，水流转速流畅，豆子一直在追着水流跑，刀片又追着豆子在跑，一直无法将豆子打碎；另一台破壁机，水流在运转过程中产生了小漩涡，豆子被水流阻挡开来，刀片能顺利的切割到每一粒豆子。

　　原来，这两台破壁机，一台杯体里加入了扰流筋制造出了湍流，通过流体力学，流体流过扰流筋产生小漩涡，豆子被水流阻挡了，达到了更好的粉碎效果。

　　“如果不形成湍流，食物随着水流转，刀片也在转，刀片跟液体转动的相对速度就很慢，切割效果就不好。扰流筋的作用下，产生了湍流，刀片就能很从容的切割到豆子。”张朝阳在线解答大家的疑惑。

　　“物理原理没有好坏之分，应用得当，难题竟然也能变成巧思。”直播间网友大赞，流体力学中的湍流竟然能被九阳发挥出这么大的作用。

　　其实，作为第一台全自动家用豆浆机的发明者，九阳为了做好豆浆机和破壁机，在三十年里积累了电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术三大核心科技，以及流体动力学技术和防溢技术等多个重要技术。

　　除了流体力学，九阳的破壁机，能做到制作豆浆时的分贝轻比室内说话的声音还低，这背后就源自九阳的电机驱动技术。

　　九阳的变频无刷电机，不仅解决了破壁机噪音的问题，还解决了电机在高转速下的扭矩和散热问题。与有刷电机噪音大等问题相比，无刷电机没有了电刷的摩擦，转速更快，扭力更大，而且声音很轻。

　　作为破壁机领域的佼佼者，如今，九阳最新一代破壁机全能破壁营养大师Y8，能自动、高效萃取不同食材的营。