pg电子官方厨具一：2021年不粘锅推荐不粘锅涂层有毒吗？哪个品牌好？（1

　　如果你也只是把不粘锅当作副锅用，而且用的频率不高的话，买个百元左右的，坏了也不心疼。推荐这款苏泊尔的火红点锅，这款锅聚油强，油下锅不散，防止受热不均匀，延长适用寿命，红火点控制下菜时间，电磁炉燃气灶都通用，性价比很高。

　　如果你想用的时间久一些，可以买贵一点的，这款更加耐用一些，6层锅身的设计，性价比和质量都是排在前列的，这款锅也是苏泊尔的销量王产品。

　　如果你是把不粘锅当成主锅的话，蜂窝纹使得涂层不容易脱落，使用更久一些，那就选一个性价比更高一些。这款德国蜂窝纹锅618活动价259元，值得入手。

　　好了，上面是为了给不想看详细干货的伙伴直接抄作业的准备的，接下来进入干货部分。

　　先说下后两种涂层，陶瓷涂层主要用于陶瓷器的喷涂层，陶瓷涂层一般是不含有害物质的。美国的食品医药局曾经对陶瓷涂层64项涂层组成物质的化学成分进行安全性检测，没有检测出一项有害物质和重金属。

　　有机硅涂层呢，全称叫有机硅树脂烤漆涂层，主要用在铸铁炒锅上，是在正常使用温度下是无毒的。在食品安全领域使用有机硅涂层都是食品级的，都是经过严格检测安全的。

　　接下来主要讲讲特氟龙涂层。特氟龙涂层是杜邦公司的一个涂层品牌，应用在很多领域，其中应用于不粘锅涂层的材料叫聚四氟乙烯，简称PTEF。所以特氟龙涂层只是一个统称，不粘锅涂层的真正材料是聚四氟乙烯。

　　那什么是聚四氟乙烯呢？他到底有没有毒呢？首先可以明确的告诉大家，这个聚四氟乙烯是没有毒的。它不只用作不粘锅涂层，他还会用作人造关节之类的植入体内。

　　聚四氟乙烯它是高分子惰性材料，而人的肠胃是只能吸收小分子物质的，大一点的蛋白质都无法吸收的，所以假如涂层脱落，随着食物进入人的肠胃，也不会被人体吸收的。

　　但是你还是会听到有人说这个有毒，这个是怎么回事呢？这个是因为，聚四氟乙烯它是以四氟乙烯经过氧化再加上助剂还原聚合制作而成得到聚四氟乙烯，那么这个制作过程中会加助剂，以前加的助剂叫全氟辛酸（PFOA），PFOA这种物质确实对人体不好，而且会污染环境。所以加拿大在2008年、美国在2010年、欧盟国家在2015年全面禁止了PFOA生产和上市。所以说你现在买锅，只要你选购的是一些大品牌的不粘锅，那就不会包含PFOA这种有毒物质了。

　　聚四氟乙烯涂层的性能是非常稳定的，在260度温度的范围以内都不会发生任何变化。那我们日常炒菜会达到250摄氏度这个温度吗？

　　我们常见的食用油菜籽油的烟点为252摄氏度。也就是说我们真的把温度加热到能分解涂层的温度，这个时候我们更需要担心的油脂分解可能产生的一些有毒物质了。

　　那不粘锅如果涂层脱落了呢，刚才已经说到，即使吃进去有少量的涂层，也不会被人体吸收。涂层脱落严重的话，这个锅也不建议再继续使用了。因为涂层脱落严重的话，它就会导致食物粘锅，会产生油烟，油烟对身体毕竟是有害的。所以，不粘锅作为易耗品。如果涂层脱落严重的话，尽快更换。

　　我们知道，如果我们使用非不粘锅烹饪的时候，必须加入食用油或脂肪（肥肉），以避免食材粘在锅面上。

　　而用不粘锅烹饪的时候，食材并不会粘在锅具表面，所以可以使用更少甚至不使用食用油，这也使得不粘锅更容易清洗。

　　二看锅体底材和厚度：底材决定锅具轻重和耐用度。煎+炒锅最小厚度为2.0-2.5mm、煮+奶锅1.6-1.8mm。过薄会使锅底热分布不均，易糊、粘锅。

　　三看外观和手柄：不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应均匀，无裂纹和爆点等明显缺陷。

　　a、下锅聚油，以前用过有些锅，往锅里倒油的话就会跑到四周，这样会导致中间过热，容易干烧，不仅费油伤锅，还会缩短寿命，下面这款入油不散，受热更均匀。

　　b、红火点的功能是苏泊尔的特色了，中间的红火点变全红时下菜，掌握最佳烹饪时间。

　　也是炊大皇的品牌，有涂层，也有304不锈钢层，锅壁采用蜂窝纹，不怕刮蹭，可以直接用铁铲。

　　原价399元，现在618活动到手价259元，领文章开头的券，可能会更优惠，一切以京东为准。

　　采用316不锈钢材质，保障锅具健康安全，耐腐蚀性、耐酸性更强，材质升级，健康翻番。

　　有油温提示功能，耐磨涂层，锅面中央有红色温度提示图案，将油温可视化，当锅体温度达到180度左右时红色图案会变成实心红点，是最佳烹饪时机,有效预防油烟产生。

　　煎鱼很方便，导热快，受热均匀！把手舒适，不重，单手好操作！可视透明锅盖方便烹饪，锅沿边方便盛菜。

　　不粘效果很。