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　　消费者联系锅具品牌客服，客服明确表示：“锅具内壁涂层不会掉色。”仔细检查锅具，内壁涂层完好无损，之后煮其他食物也没有出现汤水变绿的情况。

　　一般来说，不粘锅内壁上的涂层大都是聚四氟乙烯，这是一种含有氟的树脂，结构致密，表面张力极低，固体物质很难附着在上面。正常情况下，锅具涂层中的物质不会析出进入水里。

　　为了证明这点，记者用不锈钢锅煮了同样品种的胡萝卜，倒出煮胡萝卜的水，在常温下隔了一夜后，水确实变绿了。

　　食品安全专家初步判断，如果锅具内壁完好、涂层或金属物质没有析出，那么应该与花青素和叶绿素的变色反应有关。普通胡萝卜的花青素含量不高，正常情况下煮过后的汤水不会变绿。不过，胡萝卜有橘色、红色、黄色、白色、紫色等多种颜色，其中紫色胡萝卜、透心红胡萝卜等品种的花青素含量较高，高温煮过之后花青素溶解进水中，在碱性条件（尤其是pH=8-10时）下，水就会呈现绿色。

　　另外，在碱性条件下，叶绿素比较稳定，能够保持绿色。不过高温加热后，叶绿素会形成脱镁叶绿素，失去原有的绿色，变成黄褐色、橄榄绿甚至褐色。因此，绿色的汤水可能是花青素和叶绿素共同作用的结果。

　　之后，记者用pH试纸测试出绿色汤水的pH值为9。记者尝试在变绿的汤水中加入9°的白醋，汤水立刻变成了淡淡的粉色。

　　花青素是一种生物类黄酮物质，是强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害。花青素也是一种天然植物色素，易溶于水，会随着周围环境的酸碱度变化而呈现出不同的颜色。在酸性条件下，花青素会呈现红色或粉红色；在碱性条件下，花青素则会呈现蓝色或绿色。不过，这种颜色变化只是外观上的改变，并不会影响食材的营养价值。所以，胡萝卜汤水变色是花青素的作用，并不是“水变绿有毒”。

　　其实，富含花青素的食材有很多，烹饪时都容易出现汤水变绿的情况。比如，在蒸煮紫薯后水变绿，就是紫薯中花青素的作用。

　　有时，菊花茶水泡久了也会变绿。因为菊花茶的花瓣上含有花青素，水的酸碱度、水温、浸泡时间等都会影响花青素的溶出，所以菊花茶水变绿也是正常情况，而不是“菊花茶被硫磺熏蒸”或“有毒物质析出”，消费者无需担忧。

　　另外，清洗杨梅、桑葚时水被染色，也是因为果肉细胞壁损伤，导致花青素流出，并不是染色剂所致。

　　6月3日，重庆市黔江区舟白街道举办迎端午民俗文化活动，一名参加包粽子比赛的选手展示自己包的粽子。端午佳节将至，各地举办丰富多彩的活动迎接这一传统节日。端午佳节将至，各地举办丰富多彩的活动迎接这一传统节日。

　　6月4日，在河北省邢台市南和区胡佃村，农机手驾驶收割机开展小麦收割作业（无人机照片）。时下，河北省小麦由南至北相继成熟，当地农民紧抓农时开展夏收作业，确保夏粮归仓、秋粮适时播种。

　　6月4日在浙江省诸暨市赵家镇上京村拍摄的改造提升后的县道（无人机照片）。浙江省诸暨市赵家镇地处山区，地势陡峭狭窄，村民以香榧、茶叶等特色农产品为主要收入来源。浙江省诸暨市赵家镇地处山区，地势陡峭狭窄，村民以香榧、茶叶等特色农产品为主要收入来源。

　　6月4日在北京航天飞行控制中心屏幕上拍摄的嫦娥六号上升器携带月球样品自月球背面起飞的动画模拟画面。当日，携带月球样品的嫦娥六号上升器自月球背面起飞，随后成功进入预定环月轨道。

　　端午节临近，在福建省福州市闽侯县南通镇方庄村里，各家龙舟加工厂正忙着赶制端午节的龙舟订单。端午节临近，在福建省福州市闽侯县南通镇方庄村里，各家龙舟加工厂正忙着赶制端午节的龙舟订单。

　　近年来，河北省盐山县挖掘盐碱地开发利用潜力，广泛运用大棚种植技术，全面推广“生态化、标准化、产业化”种植模式，打造“盐碱地+特色农业种植”，让昔日的盐碱滩成为粮仓、果园和菜园，拓宽群众增收致富渠道，助推乡村振兴。

　　6月2日，龙舟选手在浙江乐清中心公园的河面上竞渡（无人机照片）。端午节临近，各地举行龙舟赛、龙舟巡游等活动，迎接传统节日的到来。端午节临近，各地举行龙舟赛、龙舟巡游等活动，迎接传统节日的到来。

　　6月2日，在临沂市郯城县庙山镇，参加小麦机收减损技能大比武的农机手驾驶联合收割机在收获小麦（无人机照片）。当日，山东省“三夏”生产开机暨小麦机收减损技能大比武启动仪式在山东临沂郯城县举行，标志着山东省6000多万亩小麦陆续集中收获。

　　黄河宁夏段绿意盎然，生机勃发，尽显夏日生态之美。黄河宁夏段绿意盎然，生机勃发，尽显夏日生态之美。黄河宁夏段绿意盎然，生机勃发，尽显夏日生态之美。黄河宁夏段绿意盎然，生机勃。